中国・青島　コミュニケーション青島　２０１２年２月号

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２０１１年度版　月刊中国青島日本語情報誌『コミュニケーション青島』

月刊青島日本語情報誌『コミュニケーション青島』２月号の内容

遊す！　
青島の周辺にある観光地を紹介します。

食す！　
冬の栄養スープ。

暮す！　
青島書道を紹介します。

本格中華ここにあり！『得恒焼鴨店』

青島の周辺にある観光地を紹介します。

琅崖台（langyatai）

　琅崖台は二千年前に古人が琅崖山に沿って築いた所である｡海抜は183.4メートルで､周囲の長さは7.5キロ､頂上には平らな場所があり､その周囲の長さは130メートルある｡琅崖台の観光名勝地には琅崖台､琅崖台の麓の龍湾､周りの海辺､斎堂島などがある風景明美な名所である琅崖台は古来より多くの記録があるところである｡周時代の時､姜太公が琅崖山に四季の神､四時主の廟を作り､その後も歴代の皇帝がここで祭祀を行っていた｡越王勾践も琅崖山で諸侯を集めて盟約を結んでいる｡秦の始皇帝が三度ここを訪れたことはよく知られている｡ここに一か月ほど滞留し､3万の人をここに引っ越しさせ､琅崖台を建築したということが石に刻み残されている｡また､琅崖台は徐福が若い男女3,000人と日本へ渡った出発地でもある｡1994年以来､中国徐福会は何回もここで全国と国際の徐福研究会議を開催している｡膠南市人民政府は毎年徐福の記念活動を行っている｡
　琅km崖台は群山を頂き､仰げば高天の風と雲がなびき見渡せば大海の青い海がうず巻く､海上の小島相望み呼応し､自然の風と光は大気を満たし､全て勢いがあり壮麗なり｡

青島琅崖台観光風景名勝地（国家AAA風景区）　

入場料：50元/1人

住所：在膠南市区西南26kmの海辺
青島琅崖台風景名勝区開発有限公司

交通手段：膠南バスセンターから琅崖台旅游専用車に乗車,毎日6:00～16:00常時出発。

市外から車で来られるお客様は沈海高速､204国道､日東高速道路､青島濱海道路等主要幹線道路の案内板によります。

電話：0532—84119665　84119659

靈山島(lingshandao)

　靈山島は膠南市東南靈山湾内にあり､大陸の大珠山と相対峙している中国で3番目に高い山を持つ島である｡中国大陸との距離は11km､面積7,66平方km､海抜513,6m｡島には12の村落があり､膠南市に属している｡1928年に趙其､袁栄叟により編纂された《膠澳志》（膠澳は青島の旧称）には四面を海に囲まれ水が豊富な” 水靈山島”と記されている｡また”先日から曙まで雲は有るが雨が降らない｡それゆえ霊山”と記されている｡靈山島は763092超える自然林に覆われているため山東省の自然保護区となっている｡植物が鬱蒼と生い茂った中にある１２の自然村は高い山と大海の狭間に有り､自然に溶け込んでいる｡島には棚田が山の頂上から海辺までつながり､棚田の石積みが棚田に沿ってうねうねと続いており､まるで絵ようである｡島には漁業資源が豊富にある｡ナマコや二枚貝､大きなマキガイが獲れ､またボラ､舌平目､晩には鰻釣りも楽しむことが出来る｡靈山島は観光とリフレッシュ､海洋生活の体験に持ってこいの場所である｡交通は便利で3隻の船が毎日6回往復しており､島観光のモーターボートや客船もある｡

食事：	島内には6件の食事処（小さい店が60件）があり､3,000名の方が食事出来る｡山東料理がメインであるが､当地で獲れたての新鮮な魚介類（エビ、カニ、ナマコ、マキガイ等）を使った“踊り食い”も出来る｡
ご宿泊：	島内にはホテル７軒の他､100件の民宿があり､総ベッド数は1,200床を数える｡
お買物：	島内には多くの土産物屋があり､そこでは琅崖台酒､琅崖台茶､当地で獲れた干物・海産物､工芸品や記念品を買うことが出来る｡
交通手段：	1.まず膠南市から積米崖埠頭までバスで行き､客船“靈山号で島に渡ります｡午前9：00積米崖埠頭を出港して靈山島に行き､午後2：30靈山島を出港して積米崖埠頭へ帰ってきます｡片道30元､往復50元｡ 2.青島から靈山島まで39kmあるが､1999年客船が就航した｡現在では数多くの会社が青島市区から靈山島まで運航し､たくさんのお客様を運び､特に週末や黄金週間の青島埠頭は大いに賑わっている。
靈山島旅游区(省級自然保護区)
入場料：	20元/1人
住所：	膠南市靈山島旅游区　　電話： 0532-82171017
活動項目：	山地探索、ﾛｯｸｸﾗｲﾐﾝｸﾞ､野外体験､水泳､撮影､釣り､探検,標本採取､ｷｬﾝﾌﾟﾌｧｲｱ､ﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰ､ｷｬﾝﾌﾟ等。
注意：	以上は靈山島旅游区クラブ専用の活動であり､専門教官の訓練もしくは帯同無くしての個人活動は危険なため厳禁とする。岸壁からの釣り､潮干狩り､凧揚げ､貝殻拾い､魯漕ぎ､刺身を食べる

牧馬古城（mumagucheng）

　牧馬古城は膠州市内から西北1,5kmの位置にあり､青島市は漢朝の古城遺跡として完全な形で保存している｡この城は西漢(前漢､前202年～9年)時代に築かれ,もともとは漢代黔陬県の黔陬城であった｡（一説には漢代跋国城であったと言う説あり)明代にここで馬を養っていたことから“牧馬城”と呼ぶようになった｡古城は正方形の形をしており､周囲は2km､三方から出入りする｡南門には南門外瓮城(城門の外を取り囲む半円形の小城郭）の墓の壁や柱の穴の跡､漢代の瓦・古銭・陶器片が埋蔵してあるため､まだ通行出来ない｡

牧馬古城

入場料：3元　

開門時間：随時

大珠山（dazhushan）

大珠山は1年の四季を通じて､それぞれ皆よい季節である｡大珠山は霧の中の雲間に浮かぶ多くの奇峰怪石があるため”岸辺の名山”と言われている｡雲間に見える峰は激しく変化し､雲と峰はお互い助け合っていると言える｡どのような季節であれ大珠山はこのような景色を見ることが出来る｡限りない雲と霧､次々と姿を変える奇峰怪石は大珠山の風光明美な景色を永遠の自然の神秘とした｡あなたは四季を通じいつ大珠山に来ても､いつもこの大珠山の自然の神秘を味わうことが出来る｡

大珠山風景区(国家AAAA級景区)
交通手段：	膠南市から3路､7路､12路､102路のバスに乗り終点で下車｡車では青島濱海公道を経て石門寺又は珠山秀谷で下りる｡
電話：	0532-84123456
入場料：	3月16日～10月15日, 40元/人； 10月16日～次年3月15日, 20元/人。

三里河公園（sanlihegongyuan）

三里河公園は山東省膠州市の新市街にあり､31,8ﾍｸﾀｰﾙ､そのうち1/3（10ﾍｸﾀｰﾙ）が湖水の面積で､レジャー､文化活動､スポーツが一体となった総合遊園地である｡三里河公園は世界的に新石器時代の原始氏族社会 “三里河の文化”（大文口文化紀元前4100年頃～紀元前2600年頃・竜山文化紀元前3000年頃～紀元前2000年頃)が栄えた場所として有名である｡公園は三里河に沿って作られ､膠州4500年の歴史文化の精髄を発掘して保存､近代的な造園手法と結び付け､高水準のオープン型遊園地を創造し､国民の憩いの場となっている｡

艾山風景区(aishanfengjingqu)

艾山風景区は膠州市の南約20kmに位置にあり､膠州市で唯一山と水と平野が一体となった自然の風景地区である｡艾山､東石､西石､山州貯水池の四つの地区で構成され､総面積は8,6平方kmある｡艾山風景区は道教布教の地でもあり､廟の建物や数多くの神仏の像があり､線香や蝋燭が絶え間ない｡艾山連山は主峰である229,2mの南峰と224mの北峰から成り､見どころは聖母の廟である｡東石は海抜137m､突き出てそびえ立っている岩はまるで勇猛な獅子が居座っているようであり､麓に有る玉皇廟は地元の人々に知名度が高い｡西石は海抜140m､群山が連なり頂上に登ると峰の一部になったような錯覚を覚える｡見どころは百子殿等である｡

三里河公園　　

入場料：無料

開門時間：随時

国家AAA級風景区 　

場所：青島膠州市湖州路10号

営業時間：5:00～19:00　入場料：艾山28元/人

艾山景区10元/人,東石、西石景区9元/人

平度市は青島市の西北部にあり､穀物､綿､食用油､食用肉､果物の生産量は県のなかでも上位にあり､全人口の70％が農村部の人口で､遊び､観光地として次があります｡

・純農家見学・大澤山葡萄の園・韓村大文口文化遺跡東岳石文化遺跡

・東岳の石文化遺跡・万家大ナツメ栽培基地；ナツメを摘んだり食べる､農村で農民になる､農業について話す､農家に住む､農家のご飯を食べる｡

・即墨古城と康王の古墓群・天柱山魏碑の石刻群

・大澤山石刻､塔林､碑林・雲山道教の石刻

・Lottie・Moonキリスト教会建筑群・千佛閣・老子廟等の宗教文化遺跡

即墨（jimo）

即墨市は東に黄海､南に労山を抱え“青島の奥の院”とも言われ､豊かで独特な観光資源が数多くある｡とりわけ鼇山湾は黄海に臨み“天が下さった貴重な宝物”と言われる程の海資源の宝庫でもある｡山､海｡島､泉､浜､林､湖等の豊かな自然を併せ持つ｡海水と温泉が照り輝き､十里にも及ぶ砂浜､海岸を取り囲む24の小島､屏風のように切り立ち幾重にも重なった連山､海は山を相照らし､海は島を相抱え込み､湖と海は相融和し､海を望みながらの登山､海に潜り島で遊び､海は波を呼び､ロッククライミングやスキーが楽しめる｡鼇山湾は北部の山海浜全てを併せ持つ絶好の総合娯楽センターである｡

鶴山（heshan）

鶴山は即墨の東南､鶴山の北に位置し､東は黄海に臨む海抜223mの山である｡鶴山諸山の中では最も美しい山として知られ､清楚な姿は” 労山の魂”と褒めたたえられている｡山の東側がツルに似ているため鶴山と言う名が付いたとか､以前よりここにはツルの群れが生息していたからだとも言われている｡
　鶴山は労山連峰の北に鎮座しているため､気候穏やかだが､奇石が多く､曲がりくねった道がうねうねと続いている｡古今を通じ高官や知識人になった人がここに足を運び､思いを書き記したり石に刻んだり､或は山林に隠遁して修業をしたりと､話題が豊富な場所でもある｡明代の教育管理機構の学政の長官である周如砥が書いたとされる《鶴山正殿碑記》には“泰山は雲の高さあるけれど､東海労山には及ばない｡その労山の中でも最も秀でた山は鶴山である”と記されている｡従って古人曰く｡“労山に行き鶴山に行かないのは愚か者である”
2003年国家AA級旅景区に評定された。

田横島（tianhengdao）

田横島休暇村は即墨市の西に位置し､総面積1,46Km²､海抜54,5m､山が海辺までせり出し､山は緑したたり川は水清らか､独特の形をしており､風格と趣を兼ね備えた美しさ持ち､理想的な海浜観光休暇村と言われている｡又秦の末期（紀元前200年頃）平民から斉の国王となった人望あつい任侠の人､田横が劉邦に抵抗し自害した後を追って500人の部下も自害した島としても有名である｡田黄島は2001年国家AAA級風景区となった｡名所旧跡には田横500士の墓､齊王殿､齊王田横石像､南国楽園､海神廟等がある｡

冬の栄養スープ！

【ホラ貝とグリンピースとチーズのスープ】

　海螺青豆芝士濃湯は口当たりは滑らかで重厚なスープです｡トーストや色々なパンと一緒に食べても十分満足出来る一品です｡チーズの栄養成分は体に吸収し易く消化し易いです｡とりわけ蛋白質の吸収率は96 83082あり､青少年の成長や忍耐力に欠かせない食べ物です｡チーズの種類にはフレッシュチーズ､青カビチーズ､白カビチーズ､ウォッシュチーズ､シェーブルチーズ､ハード･セミハードチーズ､プロセスチーズに分けられます｡一度試食してみてはいかがですか?　

材料：マキガイ200ｸﾞﾗﾑ､グリンピース50ｸﾞﾗﾑ､ゴーダチーズ40ｸﾞﾗﾑ､牛乳500ｸﾞﾗﾑ､小麦粉大さじ2杯､塩3ｸﾞﾗﾑ､白ゴマ2ｸﾞﾗﾑ

作り方：

1、ゴーダチーズ､牛乳､小麦粉を加熱しながらよくかき混ぜます｡
2、沸騰後食べやすい大きさに切ったホラガイを入れます｡
3、グリンピースを入れ五分程煮た後､白ゴマを入れ塩で味を調整し
たら出来上がりです｡

【雪梨とライギョの煮こみ】

　梨には解熱作用､利尿作用､解毒作用が有ります｡ライギョは肉質が固く美味しい魚で､補血や疲労回復や痰を止める効果があります｡また肺を潤したり解熱作用もあるあっさりして甘い魚です｡

材料:雪梨500ｸﾞﾗﾑ､ライギョ750ｸﾞﾗﾑ､干しナツメ2個､ショウガ3片､陳皮（干したミカンの皮）1/4個

作り方：

雪梨は皮をむき芯を取り適当な大きさに切ります｡干しナツメは種を取り､陳皮は綿を取り除きます｡ライギョはよく水洗いし鍋に入れ､弱火で黄色になるまで炒め少量の水を入れます｡全部一緒に素焼きの壺に入れ水2500ミリリットルを加え強火で煮ます｡沸騰したらとろ火で2時間煮た後､塩少量の落花生油で味を調えます｡

【トウキと田七人参と鶏のスープ】

　トウキには補血と便秘気味の人の緩下作用等､田七には止血作用と鎮痛作用､鳥肉には発育促進と元気回復の効能があります｡従ってこのスープは補血と血の流れを良くするため生理不順の解消等血液不足の女性に対しての効果は抜群です｡ただし風邪気味の人､情緒不安定の人は服用しないでください｡

材料：鳥一羽､トウキ15ｸﾞﾗﾑ､田七人参5ｸﾞﾗﾑ､ショウガ適量。

作り方：

1.トウキと田七人参は良く洗って水につけておきます｡
2.鍋に鶏肉を入れ､その上からトウキ・田七人参・ショウガを乗せ､塩を少量ふりかけ､鳥がひたひたになるくらい水を入れ火にかけます｡
3.蓋をして火を大きくします｡沸騰したら火を小さくし1時間半ほど煮て再度塩で味を調整します｡材料がぐたぐたになるまで煮ても構いません。

【干しリュウガンと干しナツメとアズキのスープ】

　一つ一つの食材は平凡ですが､味が濃く甘くておいしい料理です｡元気を出し血を増やし精神を安定させる家庭料理です｡リュウガンの果肉は独特な香はあるけれど甘く､種子は心と体を健康にし､脾臓の活性と滋養強壮の効果が有り､疲労､不眠､貧血､病後､産後の肥立ち､また胃腸に効果があります｡又増血だけでなく血を減らさない働きもします｡ナツメは蛋白質､カロチン､ビタミン及びリン､カルシューム､鉄を多く含んでいて甘く､利尿､強壮､精神安定､老化防止､貧血改善に効果があるとされています｡アズキはビタミンB1,2､蛋白質や多くの鉱物質を含んでおり､滋養強壮､脾臓や胃を強化します｡リュウガン､干しナツメ､アズキともに脾臓強化と解毒作用と心身安定に非常に有効です｡

材料：干しリュウガン30ｸﾞﾗﾑ､干しナツメ50ｸﾞﾗﾑ､アズキ150ｸﾞﾗﾑ､水1500ｸﾞﾗﾑ

作り方：

1.アズキはよく洗って二時間ほど水につけておきます。
2.干しリュウガンは果肉から種子を取り出します。
3.鍋にアズキとナツメと水を入れ火にかけます。
4.沸騰したらリュウガンの種子を入れます。
5.再度沸騰したらとろ火で１時間煮たら出来上がりです。

【プルーンと鶏肉のスープ】

　李子果香鶏は風邪に対する抵抗力をつけます｡このスープは口当たりが爽やかで美味しく､空腹時に飲むと夏風邪､冬風邪を治し､また風邪の予防に効果があります｡そしてお腹が満ち皮膚を強くし強健な体を作ります｡

材料：柴鶏3000ｸﾞﾗﾑ､プルーン1000ｸﾞﾗﾑ､ショウガ5片､黄酒40ｸﾞﾗﾑ､玉ネギ400ｸﾞﾗﾑ､ジャガイモ200ｸﾞﾗﾑ､八角1/2個､塩10ｸﾞﾗﾑ

作り方：

1.鳥は米の磨ぎ汁に半時間ほど浸けておきます｡こうすることで鳥の臭みが無くなりジューシーに仕上がります｡
2.沸騰したお湯に鳥を入れ血抜きをし､水分を拭き取って別のお湯が沸いた鍋に入れます｡
3.食べやすさに切った玉ネギ､ジャガイモを入れます｡
4.プルーンとショウガと八角を入れます｡
5.スープがすくなくなったら水を足します｡
6.お湯が沸騰したら黄酒を入れ蓋をあけたままで10分間煮ます｡
7.蓋をしてとろ火で１時間煮た後､塩で味を調整します｡濃厚なプルーンと鳥のスープの出来上がりです｡
今の季節にピッタリのスープです｡

【リンゴとヤマブシタケと海底ヤシのスープ】

　肺機能､認知症､呼吸器､消化器､滋養強壮に効果があり身体機能を高めます｡口当たりはサッパリしています｡

材料：ヤマブシタケ30ｸﾞﾗﾑ､リンゴ2個､海底ヤシ300ｸﾞﾗﾑ､黒ナツメ 6個､眉豆､落花生それぞれ50ｸﾞﾗﾑ

作り方：

1.ヤマブシタケと海底ヤシは洗って水に浸し､リンゴは芯を取り適当な大きさに切り､黒ナツメは種を取り除きます｡材料を全部素焼きの壺入れ水を2000ミリリットル加え強火で煮ます｡
2.沸騰したらとろ火で1時間半煮た後､醤油と落花生油で味を調えます。

※この量は3, 4人前です｡ヤマブシタケと眉豆と落花生を別に移し､醤油で煮ると一品出来上がります。

青島書道を紹介します！

略　歴

欧玉民,字碧晨,書斎：澹墨軒。

1956年9月青島に生まれる。

現在中国書道家協会会員、青島市書道家協会理事、
青島市南区書道家協会副主席，青島市美術館責任者。

TEL：0532-82868722 13006528110　

E-mail：ouyumin56@126.com

場所:青島市大学路7号青島美術館　電話:0532-82889996

A	B	C	D

Ａ杭椒と細切り牛肉炒め

杭椒のピリ辛サッパリと牛肉のやわらかさを一緒にした見た目も美しい江南地方の料理。

B 血豆腐とモツの激辛スープ煮こみ

口の中はピリピリ痺れる辛さ、スープは真っ赤味は濃厚。四川料理の定番メニュー。

C 5穀:米､アワ､ト―モロコシ､麦､豆の炒め料理　

色美しく香り良し、老いも若きにも合う、健康的な自然食の筆頭。

D 小さい蒸かご料理

柔らかく、すべすべして、鮮やかで、香り良し。

得恒焼鴨店は厳選された素材と､伝統的な調理法でたくさんの人に柔らかな
肉､カリッとした食感の皮と絶品の味をお届けしています｡同時にサービス面においてもさらなる向上を忘れず、そのこだわりの技術と管理でお客様に満足していただけるよう努力して参りました。これからも、こだわりを曲げることなく伝統の味を守っていきます｡
本格的徳恒ダック：ナツメの木を使用した直火の釜で見事に焼き上げられた鴨は最高の食感を楽しんでいただけます。

アドレス：青島市南区南京路49号営業時間：AM10：00～PM9：00

ご予約電話：0532-8578 2958／8570 6777