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２００９年度版 月刊中国青島日本語情報誌『コミュニケーション青島』
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月刊青島日本語情報誌『コミュニケーション青島』１１月号の内容
 遊ぶ！
中国に世界的古都『西安』を紹介いたします。
 食す！
中国八大料理の一つと呼ばれる『四川料理』を紹介。
 暮す！
今の中国人の結婚式〜〜
本格中華ここにあり！『台北法耶餐庁』
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中国に世界的古都『西安』を紹介いたします。 
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国際的観光地、世界古都
西安は世界的古都として約3100年、十数の王朝の都として1100年以上もの歴史があります。そして、中国の中でも由緒ある歴史文化都市の一つであり、前イギリス首相マーガレット・サッチャーを始め、各国の首脳や政治家など100人以上がこの地を訪れています。
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現代科学技術都市
西安は、中国で始めて旅客機が誕生し、パソコンの普及率が最も高い有数の科学都市で、今中国で開発中のスペースシャトル、神州5号、6号の部品、系統などのほどんどがこの西安で製作されており、そのシャトル飛行の中枢がこの街の西安衛星コントロールセンターで行われます。さらに中国で初めてクローン羊を誕生した地としても有名。
そして、西安は中国の教育の中心でもあり、2005年西安市には公立高校44校、私立高校45校、研究生教育機関が43ヶ所あり、全日制学校に70万人以上が在校。その他にも各種研究所が3000以上も存在しており、国家学士院生が42名も在籍しています。現在西安の科学技術は北京、上海に次いで３位に位置づけています。
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交通 西安は中国西部の交通の要、特に西安咸陽国際空港は中国でも重要な交通機関です。西安鉄道駅は中国6大鉄道の一つで中国陸路交通の中枢、アジアとヨーロッパを繋ぐ重要な駅です。
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西安の環境
自然形態
西安が築いた人類の文化は本当に美しい。それは自然環境も同様で、西安の南部に位置する秦令は中国の気候を南北に分ける分岐点、中国最大の自然気候博物館です。その規模と美しさから、中央公園と呼ばれ、ジャイアントパンダ、金糸猴、ターキン、朱鷺などの稀少動物が生息しています。中でも秦令北側の麓の翠華山公園の第4期氷河期に形成された山崩れは必見。他には西安東部の、華夏の秘境とも呼ばれている華山。険しい山道を抜ければ、そこには絶景が広がっています。
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華山
華山は海抜2154.9ｍ、華陰市との境に位置する中国五大岳の一つ。壮大で奇抜な峻秀から、古くから「世界一険しい山」と言われていて、数多の登山者から注目を集めている。
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佛坪自然保護区
亜熱帯と暖温帯の中間に位置する佛坪自然保護区の総面積はなんと35000平方メートル。区内では珍しい動物の品種が豊富で、100頭余りのパンダや、600頭余りの金糸猴（猿）等が生息している。
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リゾートホテル
宿泊施設もスタークラスホテルが全部で103件、そのうち５星ホテルが5件、4星24件、3星52件に加え格安の旅館なども多数存在。予算に合ったホテルがきっと見つかるはず。
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娯楽
娯楽施設の多い西安、劇場、映画館なども数多く存在し、遊園地、キャンプ場、ジム、ゴルフ場などのリゾート施設も充実。温泉、マッサージはもちろん、最近では中国古代の宮廷の物語を優雅でダイナミックなスケールで再現した「夢回大唐」、「大唐華章」、「長恨歌」などのミュージカルも大人気。
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おみやげ
西安のお土産と言えばやはり歴史に関するものが多く、兵馬俑人形、青銅器、織物、玉器、シルク、工芸品、民族画、版画など、紙細工の工芸品なんてものもあります。
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西安の食文化
もし文化の聖地がその地の歴史を表し、美しい風景がその街の魅力であり、経済がその町の大きさや豊かさならば、食はその町の歴史、魅力、豊かさが生んだ賜物であり、人々にその町の感慨深さを教えてくれるものである。西安の「美食の都」は人々の味覚が生んだ奇跡であり、歴史ある食文化と、外来食文化があなたに西安の食の魅力を感じさせてくれる。
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牛羊肉泡模
牛羊肉泡模は陝西省西安で最もポピュラーな名物料理。手間ひまかけられたスープは営養満点、味は濃厚なのにさっぱりしていて、その香りには食欲をそそられる。胃に優しく、西安、西北のたくさんの民族からも愛されていて、外国の方からも大人気。
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西安凉皮
西安凉皮は陝西でも老若男女から愛されている有名な料理の一つで、近年では陝西だけにとどまらず、中国全土でも大人気。西安凉皮は種類も豊富で、作り方も米選びから始まり、その弾力性、色、滑らかさを出すのにとても手間をかけられている。
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西安葫芦鶏
“長安第一味”とも呼ばれている西安伝統有名料理の一つである葫蘆鶏。煮て、蒸して、揚げた葫蘆鶏は、香ばしくてとても柔かい。
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肉夾模
肉夾模とは、燻製肉で白吉模（中華式ナン）でサンドしてある中華式ハンバーガー。肉とナンが絶妙な組み合わせで、肉の旨みとナンの良さをお互いを最大限に生かしている。香りも芳ばしく色も鮮やかで、人々から親しまれている。
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餃子宴
中国の伝統料理と言えばやはり餃子。中でも西安の「餃子宴」がすごく有名で、宮廷料理の流れを汲む、味も形も材料も異なる餃子のフルコースのことをいう。
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老孫家飯庄、西安飯庄、徳發長、同盛祥飯庄、西安考鴨店、春發生飯店などの老字号、いわゆる老舗の看板を背負っている店は、それぞれ言い伝えや、物語があり、その看板は1100年の歴史の移り変わりの中、今も変わらず西安の食伝統を守り続けている。
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西安旅游局 0086-29-87630166 http://www.xian-tourism.com/
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中国八大料理の一つと呼ばれる『四川料理』を紹介。 |
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中華八大料理の一つの四川料理は、その材料の幅、味付けの種類、調理法、濃厚な味わいで、歴史ある中華料理の中でも特別な地位を築きました。その四川料理の象徴、麻辣を始め、香り高い郷土料理の数々は、東西南北の各特徴を生かし、今も人々から愛されています｡ |
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青椒肉絲
こちらも日本でお馴染みの中華料理チンジャオロース、ピリ辛で色合いも鮮やか、外国の方にもおいしく食べられている料理です。
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麻婆豆腐
日本でも有名な四川料理の一つ、豆類に含まれる鉄分と消化のし易さから、貧血気味の方にもオススメの一品。
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干扁辣子鶏
労山育ちの新鮮な若鶏を使用、良質な唐辛子の独特な辛さがやみつきになります。
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水煮肉片
豚肉と玉子を主材料としたピリ辛料理。味は四川風の麻辣、肉はやわらかく、食欲をそそり、良質たんぱく質、脂肪酸、ビタミン、鉄分などの栄養素も豊富。
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泡椒牛蛙
胡椒で豆板醤炒めた食用蛙をガラスープで煮込んだ、麻辣のさわやかな辛さを存分に楽しめる逸品。
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毛血旺
この料理の真髄はなんと言ってもスープ。味は濃厚で香りも高く、飽きがこない味わい。
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沸騰魚
口当たりはやわらかく滑らか、麻辣ではなく、味はピリ辛で手間隙かけて作られた一品。
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酸菜魚
新鮮な魚を丸々１匹使用、口の中に入れば噛まずとも肉がほどけるほど滑らかな口当たり。
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今の中国人の結婚式〜〜
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文化、感情、個性の体験をコンセプトに数々のブライダルプランをご用意。キャンドルウェディング、リゾートウェディング、チャペルウェディング、童話ウェディングや、オーシャンウェディング、伝統民族婚礼など特色あるものまで、理想のウェディングをサポートします。
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 プラン＋スタイル＋彩り＋細かなサービス＋ムード＝パーフェクト |
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ブライダルプラン：最高のウェディングにするために、ウェディングプランナーがしっかりサポート。 |
| ドレス着付け：新婦の雰囲気に合わせて、プロのスタイリストがあなたを一段と輝かせます。 |
| 司会進行係：経験豊富で優秀な司会者が、ユーモアでムード溢れる披露宴に。 |
| ステージ作り：各種ステージのデザイン、音響、照明などもおまかせ。 |
| 記念撮影：写真はもちろん、プロモーションビデオなども作って最高の思い出に。 |
| フラワーアート：フラワーアートもあなたの希望に沿って、ウェディングに彩を添えます。 |
| ※花の価格は季節によって異なります。 |
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本格中華ここにあり！
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A
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B
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C
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Ａ ホタテのニンニク蒸し 28元
新鮮なホタテ貝を、特製ソースで蒸しました。香ばしい香りがたまらない一品。
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雅な中華レストラン法耶は､様々な料理を高級感溢れる店内で､しかも低価格でご賞味いただけます｡お客様のことを思い､食材選び､調理､価格にこだわり､高品質をリーズナブルな値段で､健康にも良い食事をご堪能いただけます｡ |
Ｂ 鶏肉のやわらか炒めレモン風味38元
特製出汁で味をしみ込ませ炒めた鶏肉にレモンの香りマッチするさわやかな一品。色も鮮やかで食欲をそそります。
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| Ｃ 海老団子のドレッシングがけ 58元
タイ産の厳選された海老団子を、油にくぐらせ、パイナップルを沿え、サウザンドドレッシングで仕上げました。甘酸っぱく、しつこ過ぎずジューシーで、女性にも人気の品です。
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Ｄ レン魚のおかしら 58元
新鮮なレン魚を、特製キムチと数十種の香辛料を使ったラー油でおかしらに含まれる栄養分を崩さず、甘辛に仕上げました。食べれば食べるほど癖になる味は、脂肪分も０で女性には。
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住所：青島市雲霄路53号 電話：0532−85788368 営業時間：9：00〜22：00
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ここで使っている漢字は、中国の漢字とは異なります。中国の漢字にあって日本の漢字に無い文字は、近い漢字、同等の意味を持つ漢字、発音が似ている漢字に変換させていただいていますのでご了承下さい。 会社概要
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