韃靼蕎麦

韃靼（ダッタン）とは、中国山岳部で採れるタデ科ソバ属の一年草をそばに加工した麺で、日本の一般に呼ばれるそばより、ルチン含有量が約100倍もあり非常に多いく、健康的な食品として注目を浴びている麺です。
（ルチンは、フラボノイドの一種であり、毛細血管強化作用を持ち、血圧低下に関係するとされる機能性成分である。）

中国青島で韃靼麺が食べられるお店

日本料理　月山
韃靼そば以外にも本格日本料理が楽しめるお店で、ジャスコ前にお店がありとても交通にも便利。
ＡＤＤ：香港中路６５号丙華青食街１４号　（上記マップ１番）
ＴＥＬ：８６０２５６１８（日本語可）
営業時間：１１：００〜１４：００　１７：３０〜２２：００

蕎麦（そば）

そばの歴史は古く奈良時代以前からタデ科ソバ属から加工された麺で、日本人には馴染みが深い食べ物です。温かく召し上がっても、冷たく食しても美味しく、季節に関係なく民衆に人気がありました。日本ではそば作りの名人もいるほど拘りがあり、日本の各地域の名物としても有名です。

中国青島でそばが食べられるお店

日本料理　揚げまん
青島の日本料理をリードしてきた日本料理人が真心を込めて調理いたします。
クラウン・プラザ内にありとても便利です。
ＡＤＤ：香港中路７６号クラウン・プラザ４Ｆ　（上記マップ２番）
ＴＥＬ：８５７１８８８８（内線８６８０）
営業時間：１１：００〜１３：３０　１８：００〜２１：００

うどん（饂飩麺）

うどんの麺は、薄力粉・中力粉に若干の塩を加えた生地から作られる。
生地に加えた塩分の大部分は茹でる間に麺から失われる。
茹であげた麺は、うどんつゆを張ったうどん鉢に入れて出される、または冷水で冷やされ、ざるに上げてから冷たいつゆで食べる方法もあります。
うどんつゆは、西日本では昆布と煮干で取った出汁を淡口醤油で調味したもの、東日本では昆布と鰹節の出汁を濃口醤油で調味したものが用いられることが多い。
手軽な庶民食、米食の代用食として、また祝い事に際して振る舞われる「ハレ」の食物として、古くから日本全国で食べられてきました。

中国青島でうどんが食べられるお店

割烹居酒屋　山前
うどんのだしに拘りがありかなり美味しいと評判。もちろん、その他の料理も魚料理を中心に豊富。日本の酒類も充実している。
ＡＤＤ：燕儿島路・逍遥三路交差点　（上記マップ３番）
ＴＥＬ：８５９２０１３８（日本語可）
営業時間：１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２３：００

ラーメン

ラーメンの起源は中国または日本の中華料理とされているが、現在の日本のラーメンは中国の麺料理文化とは異なる日本独自の食文化に発展しました。日本では国民食と呼ばれるほど広く親しまれ、日本以外の地域でも知名度の高い日本食である。
麺は、鹹水（かんすい）を使用した麺を用いることが多く、日本のうどんや中国の麺料理とは異なるラーメン独特の色と食感を味わうことが出来ます。

中国青島でラーメンが食べられるお店

むつみ屋
本格的な北海道ラーメンチェーンを日本で展開しているラーメン店の中国青島支店。ラーメンの種類も豊富で様々な味が楽しめます。
ＡＤＤ：章州路６７号甲中環国際広場１Ｆ　（上記マップ４番）
ＴＥＬ：６６７７５５３８
営業時間：１１：００〜２２：００

冷麺

冷麺（れいめん、ネンミョン / レンミョン）は、朝鮮半島の麺料理のひとつ。麺は蕎麦粉を主原料とし、つなぎとしてでんぷんや小麦粉を入れて練り、穴の開いたシリンダー状の容器で麺状に押し出してそのまま熱湯に落としてゆで、ゆで上がった麺（ネンミョンサリという）をすぐに冷水で冷やして食べる。２種類の調理方法があり、１つはムルレンミョン（スープ付き冷麺）、もう１つをピピムネンミョン（スープ無し混ぜ冷麺）と呼ぶ。

中国青島で冷麺が食べられるお店

美益会館
焼肉で日本人に好評なお店ですが、冷麺も美味しいと評判。
１年中食べれる松茸料理、日本品質の牛肉なども人気です。
ＡＤＤ：南区基隆路７号　（上記マップ５番）
ＴＥＬ：８５８７３２８１
営業時間：１１：００〜２２：００

スパゲッティ

スパゲッティに使用する麺はパスタと呼ばれ、小麦を水や卵で練って作ったものを言うのだが、生の手打ちパスタと乾燥パスタがある。また様々に種類がありますが、イタリアではパスタと呼ぶには法律があり、デュラム小麦を使用していること、人工着色料、保存料を使用しないこと、卵入りパスタは、デュラム・セモリナ100gに対して全卵が５個以上使用されていること。ちなみに、セモリナとは「粗挽き」のこと。パスタの語源は「紐」の意味である「パスゴ」です。

中国青島でスパゲッティが食べられるお店

ＭＵＲＡＮＯ‘Ｓ
青島ではイタリアン料理といえば必ず名前が上がる有名レストラン。５つ星のホテル内にあり、とても綺麗なレストランです。
ＡＤＤ：香港中路７６号（クラウン・プラザ２Ｆ）　（上記マップ６番）
ＴＥＬ：８５７１８８８８（内線８６５０）
営業時間：９：００〜２１：００

拉面

中国面といえば代表的なものが拉面です。気楽に食べられるので中国人にも人気があります。もちろん日本人のお口に合う拉面もたくさん御座います。また、面の種類も多く食べる方法（調理法）も様々です。今回は青島で有名な面をご紹介いたします。

蘭州拉面

拉面と言えば「蘭州拉面」が中国では有名で、手打ちで伸ばした小麦粉を用いた面を茹でた料理のことを蘭州拉面と呼びます。現地の蘭州市内では3,000 件以上あり、麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺まで様々な麺が御座います。
蘭州では牛肉面と呼び、牛肉をダシと具に用いた麺が殆どです。

中国青島で牛肉拉面が食べられるお店

馬家拉面
蘭州拉面とは少し異なりますが、青島では牛肉拉面といえばこちらをさす方が多く、かなりの人気な店。
お値段も安いので試しても損は御座いません。
ＡＤＤ：雲霄路５４号　（上記マップ　７番）
ＴＥＬ：１３１７６５１６８０８
営業時間：２４時間営業

台湾面

台湾料理で使う麺は、基本的には華南の特徴である、うるち米を原料としたライスヌードルが基本ですが、ビーフンが代表的な、「米苔目」（ビータイバッ）と呼ばれる太い麺も御座います。これに加えて、華北から伝えられた小麦粉の麺も用いられる。多くはやや太めの麺であるが、日本のラーメンのような鹹水を使っていないため、全体に白っぽいものが多く、青島では一般にこちらの麺を使用しています。
牛肉面
牛骨や筋からダシをとったスープにやや太めの麺を入れ、牛肉の角切を煮込んだもの、香菜、玉子などをトッピング致します。元来台湾では貴重な農耕具でもあった牛を食べる習慣はなく、牛肉麺も戦後外省人によってもたらされたものと言われている。現在では台湾料理の最もポピュラーなメニューの一つとして定着している。

中国青島で台湾面（牛肉面）が食べられるお店

台湾牛肉面
青島の市民にとても人気で、お昼時には行列が出来るお店。日本人にも受けがよく、現地日本人の秘密ポイントとなっています。
ＡＤＤ：台湾路５号　（麗晶大酒店の裏側の住宅地の一角、看板はありませんが昼は行列が出来ているので探すには簡単です。））
ＡＤＤ：基隆路４号（金麦園院内）　（上記マップはこちらのお店　８番）
ＴＥＬ：８５９２１９０４

刀削面

山西省は「麺食のふるさと」と呼ばれるほど、多種多様な麺料理が御座います。その代表的な麺の１つが刀削面です。刀削面は、小麦粉を水で練った生地の塊を持って(あるいは頭の上に乗せ)湯の沸いた鍋の前に立ち、包丁を用いて生地を麺状に削り落として直接鍋の中に入れ、茹でて作ります。
油かけ面
西安で有名な面の食べたかで茹でた面の上に肉、野菜などをのせ、塩、酢、醤油、味噌、唐辛子をお好みで加え、熱した油をその上から掛けて食べる面です。

中国青島で刀削面が食べられるお店。

陝西特色小吃
青島人なら麺と言えば真っ先に挙げる人気の面屋さん。刀削面の麺を油かけ面でいただくのが通の食べ方。是非、お試し下さい。
ＡＤＤ：南京路１７号
ＴＥＬ：１３５８９２６５３３９（徐先生）
営業時間：１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２２：００

中国青島で刀削面が食べられるお店。

上家罐罐面
刀削面に近い麺のつくり方で、茹でる前に専用の機械で練った小麦粉を長く削りながら沸騰したお湯に入れます。また中国人に人気の面の調理の方法「罐罐面」が好評で、専用のお碗が日本の鍋焼きうどんのように陶器の鍋で冷めにくく温かいままいただけます。ここももちろん超人気店です。
ＡＤＤ：南京路９９号甲
ＴＥＬ：１３６７８８８０９６７
営業時間：１１：００〜１９：３０

手伸面

日本の手打ちうどんと同様な作りかたをする麺で、小麦粉などの材料を水で混ぜてこね、専用の棒で引き伸ばし包丁で切って麺に致します。その麺をお好みのスープに入れて食べるのが一般的です。

中国青島で手伸面が食べられるお店

佳昌手伸面
昼時には行列が出来るお店で地元青島では有名。値段もリーズナブルなのが人気の秘密。
ＡＤＤ：南京路２３号３
ＴＥＬ：８１６６０１６８
営業時間：１０：００〜２２：００

賽尓外国語学校

中国語VIP学習コース（課程）
コース（課程）の種類：
初級中国語コース　（中国語基本会話３０1文）
中級中国語コース
ビジネスの中国語
中国語（ＨＳＫ）検定コース

授業時間と料金基準：
150元/1時間 30授業時間以下
130元/1時間 30〜80授業時間
120元/1時間 80〜100授業時間
110元/1時間 100授業時間以上

申し込みはいつでも受け付けております。
家庭教師（派遣）も受付中。
ＡＤＤ：
本校：青島市香港東路６９号凱旋山庄２７号
分校：青島市李倉区夏庄５号生建招待所１楼、５楼
TEL：88017322 
13326397799（孫老師）

華興日本語学校

プライべ−スレッスン受付中！
経験が豊富な中国人日本語教師と日本人教師が教えます。
随時受付中。
派遣も可能です。
テキスト「中国語会話３０１」

１ヶ月　５０元/時間
１ヶ月　８０元/時間（派遣の場合）
２ヶ月　４５元/時間
２ヶ月　７５元/時間（派遣の場合）
３ヶ月　４０元/時間
３ヶ月　７０元/時間（派遣の場合）
１ヶ月　５０元/時間

ＡＤＤ：泉州路３号（香港花園Ａ席７０８番）
ＴＥＬ：85870321

賽思外国語学

VIPコース：マンツーマン学習随時受付中。派遣可能。
中国語のレベルに合わせた教材を選び学習いたします

基本料金
１５０元〜２００元/１時間

ＡＤＤ：青島市市南区香港中路６８番華普大厦２２楼（ジャスコ西側、青島銀行上）
ＴＥＬ：0532-85787799 または　0532-88860735

原生態健餐庁

当レストランは素材を生かした健康的な料理をお客様に提供いたします。
料理は天然の海鮮、山菜を使い独特の調理法で心を込めて調理いたします。
中国内で手に入る食材を工夫を凝らして調理した料理など、よそでは中々食べられない料理もご用意致しております。
その他にも麺料理も色々と取り揃えております。